Procedimiento para el tratamiento de partículas de madera para la producción de bebidas alcohólicas y su uso y un aparato para su uso.
Un procedimiento para el tratamiento de partículas de madera para uso en la producción de bebidas alcohólicas,
que comprende las etapas de:
a) lavar las partículas de madera con agua bajo agitación a una temperatura de al menos 60 ºC, donde las partículas de madera, opcionalmente, ya pueden estar tostadas,
b) eliminar el agua de las partículas de madera,
c) el secado térmico de las partículas de madera,
d) tostar las partículas de madera para obtener partículas de madera según la invención,
e) opcionalmente, la incubación de las partículas de madera según la invención con un líquido aromático, seguido de la eliminación posterior de cualquier líquido aromático sobrenadante y, opcionalmente, el posterior secado de las partículas de madera según la invención para obtener partículas de madera aromatizadas según la invención.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17201433.
Solicitante: DDS Patente + Lizenzen AG.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: Stansstaderstrasse 90 6370 Stans SUIZA.
Inventor/es: STOCKHAUSEN, DOLF.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G3/07 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › Aromatización con extractos de madera, p. ej. generados por el contacto con la madera; Pretratamiento de la madera empleada con tal fin.
- C12H1/22 C12 […] › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › Envejecimiento o maduración por almacenaje, p. ej. colorear la cerveza.
PDF original: ES-2758040_T3.pdf
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